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La degustazione è l’insieme di operazioni attra- verso le quali l’ assaggiatore analizza, per mez- zo dei suoi sensi, il vino oggetto dell’esame. Ci si immerge così per individuare, descrivere e scoprire puntualmente le sue varie caratteristi- che... la scoperta di spiccate particolarità, di pro- fumi intensi e persistenti dei segni di grande personalità. È questo che circonda, rapisce e arricchisce il vero appassionato del mondo del vino. Nasce quindi la necessità di allestire sale accoglienti che non solo creano una corretta attenzione per la meditazione, ma che favoriscono un’at- mosfera conviviale, rilassata, dove accom- pagnare gli ospiti in questi piacevoli percor- si. Ambienti che danno vita ad uno scambio di passioni e piacevoli incontri allietati da vini prestigiosi. “I veri intenditori non bevono vino: degustano segreti” Salvador Dalí 48 Sale Degustazione 49 Sale Degustazione